Kwasek cytrynowy (C₆H₈O₇)

Kwasek cytrynowy wykorzystuje się w przemyśle spożywczym jako dodatek odpowiedzialny za stabilny poziom pH regulator kwasowości oraz przeciwutleniacz.

 

Sam kwasek cytrynowy - E330 - nie jest środkiem konserwującym, ale dodanie nawet niewielkiej jego ilości znacząco obniża pH, co powoduje wytworzenie kwaśnego środowiska, w którym czas rozwoju drobnoustrojów ulega wydłużeniu, a witaminy są znacznie lepiej przyswajane przez ludzki organizm. Dzięki takim warunkom witaminy i inne ważne składniki produktów żywnościowych wykazują dłuższą trwałość. W kosmetyce wykorzystuje się jego właściwości przeciwutleniające do walki z wolnymi rodnikami, co ogranicza uszkodzenia komórek skóry i spowalnia procesy jej starzenia.

 

Kwasek cytrynowy E330:

• Szeroko stosowany dodatek do żywności
• Regulator kwasowości w produkcji spożywczej
• Znajduje zastosowanie jako przeciwutleniacz w napojach, przetworach
• Jest stosowany jako dodatek smakowy i regulujący barwę produktów spożywczych
• Stosowany w produkcji wyrobów czekoladowych i cukierniczych
• Dodatek do żywności stosowany w produkcji przetworów owocowo-warzywnych
• Używany w gospodarstwach domowych pod nazwą kwasek cytrynowy

 

Ponadto kwas cytrynowy znajduje zastosowanie w procesach produkcji:

• Papieru,
• Innych chemikaliów,
• Detergentów i środków czyszczących,
• Wyrobów budowlanych,
• Polimerów i wyrobów z tworzyw sztucznych,
• Rafinacji ropy naftowej,
• Farb i powłok lakierniczych

 

Zwroty wskazujące rodzaj zagrożenia:

H319 - Działa drażniąco na oczy.

Zwroty wskazujące środki ostrożności:

P264 Dokładnie umyć ręce po użyciu.
P280 Stosować rękawice ochronne/odzież ochronną/ochronę oczu/ochronę twarzy.
P305+351+338 W PRZYPADKU DOSTANIA SIĘ DO OCZU: Ostrożnie płukać wodą przez kilka minut. Wyjąć soczewki kontaktowe, jeżeli są i można je łatwo usunąć. Nadal płukać.
P337+313 W przypadku utrzymywania się działania drażniącego na oczy: Zasięgnąć porady/zgłosić się pod opiekę lekarza.